Le fonio est une céréale d’Afrique cultivée en Afrique de l’Ouest, plus précisément dans le plateau du Fouta Djallon en Guinée.
Cette céréale est sans gluten avec un index glycémique inférieur au riz, riche en minéraux comme le potassium.
Le fonio est utilisé dans les plats de tous les jours allant du petit-déjeuner au goûter pour finir au repas du soir.
Cette céréale peut se consommer sous forme de couscous ou en salades : une bonne idée de recette pour des repas frais pour cet été !
Elle peut également être intégrée sous forme de farine dans les gâteaux et pains.
Alors quand, allez-vous optez pour la céréale à la mode ?
